​白酒煮鸡做法_白酒煮鸡子

白酒煮鸡做法_白酒煮鸡子

白酒煮鸡做法：1、鸡洗净，切块，放入锅中，加适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。2、煮好的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分分。3、锅中放油，烧热，放入姜片爆香，再放入鸡块翻炒，炒至鸡块表面金黄，放入一勺老抽，一勺生抽，少许糖，翻炒均匀。4、放入切好的红柿，继续翻炒，直到西红柿出汁，放入适量的盐，翻炒均匀。5、最后放入适量的水淀粉勾芡，收汁即可。

一：白酒煮鸡做法

主料：柴鸡1000g

辅料：老酒120ml、盐2g、姜4片、香菇10个、水1200ml

步骤一：柴鸡去毛内脏，收拾干净后用清水洗净；

步骤二：剁成3厘米块，倒入老酒浸泡1小时；

步骤三：把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内，再放入姜片、香菇以及水；

步骤四：盖好锅盖，启动【清炖鸡】功能；

步骤五：待烹饪结束后，加盐即可食用。

老酒炖鸡是一道福建特色汤，用福建老酒和福建香菇做佐料，风味独特，具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。

做法：

1.柴鸡去毛内脏，收拾干净后用清水洗净；

2.剁成3厘米块，倒入老酒浸泡1小时；

3.把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内，再放入姜片、香菇以及水；

4.盖好锅盖，清炖鸡；

5.待烹饪结束后，加盐，用勺子将浮油撇净即可食用。

二：白酒煮鸡有什么功效

不可以，50度的白酒用来煮鸡的话，酒精度数较高，这样吃了鸡肉，我们就可能会醉的，所以是不能拿来煮鸡的，一般如果烧鸡用的白酒酒精度最好在三十度这个样子这样煮出来的鸡肉才会好吃，也会更加滑嫩，最主要即使吃多了也不会醉，它可以将酒精快速进行蒸发

三：白酒煮鸡怎么做好吃

中国的酒文化源远流长！

煮酒而饮，我个人认为是饮酒中，最优雅的一种方式。

酒煮而食，我个人认为是饮食中，味道最绝佳诱人的。

有道说，煮酒论剑，煮酒论英雄……

其中的优雅之兴，尽在一边煮酒浅酌，一边舞剑交流剑术，一边谈论风流人物的韵事之中！

按我的浅见，任何酒都可以一边用火烹煮，一边慢舔浅酌。

对酒敬畏的人，对酒文化深修博取的高雅之士，不知道是否认同我的这种浅薄之见？！

我认为以这样的方式饮酒，才算是真正的品酒！

温酒慢酌，食物酒煮，对人的身心健康，应该是最有裨益的。

所以，我一直喜欢，也推崇三五知己偶尔聚在一起，煮酒浅酌，酒煮细品。

彼此敞开胸怀，谈今论古，追忆风花雪月，笑说人生悲欢苦乐！

在家里，我主要煮以下三道养生食疗酒。

一、小母鸡煮客家娘酒。

1、选鸡。

我一般选择养殖时间在6至8个月，走地散养的小母鸡。这个时间段的小母鸡，肉质筋道，鸡香味浓郁。

2、炒制。

把宰杀好的小母鸡斩件，加入若干生姜片，少许花生油，大火炒干鸡肉的水分。

3、烹煮。

炒好后，按1比3的比例，倒入娘酒和清水，大火烹煮。

按食用人数的多少，和对娘酒浓度的喜欢程度，定度娘酒和清水加入的分量。

待酒水煮沸后，倒入腌制好的鸡肉，均匀搅拌分开。

大火再烹煮15至20分钟，放盐调味，即可慢慢享用。

这种小母鸡煮酒，在我们广东的很多地方，除了平常可以煮给全家人吃。最特别的，是在女人坐月子时，为温补产后虚弱的身体，家人一定会隔三岔五煮给她吃。

二、鸡腰子煮糯米酒。

1、选购鸡腰子。

鸡腰子，是农贸市场卖鸡档及鸡鸭屠宰加工厂宰杀公鸡，或养鸡场阉公鸡时，分割出来卖的一种难得的食材。

在卖鸡档或冻肉店铺，可以购买。

2、腌制鸡腰子。

先用少许盐、花生油、生抽酱油、蚝油腌制好鸡腰子备用。

3、煮酒。

把糯米酒和清水，按1比3的比例，倒入锅中大火烧煮。

糯米酒和清水的量，根据吃食的人数而定。

同时加入几片生姜，以去除鸡腰子的腥膻味。

待酒水煮沸后，将提前腌制好的鸡腰子，倒进酒水中搅拌散开。

再大火煮沸5分钟，即可调味出锅食用。

这样做出来的鸡腰子刚好熟透，肉质弹牙爽脆，酒香扑鼻，诱人细品。

我们广东人在养生中，讲究以形补形，鸡腰子如同人的肾脏。

这道鸡腰子煮糯米酒，对健肾壮腰有一定的作用，很受中年男女的推崇。

三、小河虾煮女儿红。

1、精选小河虾。

江河野生小虾，肉质鲜美，营养丰富。

选购筷子头大小的鲜活小河虾，剪去虾须、虾脚。

2、腌制小河虾。

把修剪好的小河虾，用少许盐、生姜片、花生油腌制20分钟左右。

3、煮制。

把女儿红酒和清水，按1比1的比例，倒入锅中大火烧煮。

女儿红酒和清水的量，不要太多，煮一个人一碗的量，比较适宜。

同时向酒水里加入少许白糖，以去除小河虾的腥味和提鲜。

等酒水煮沸了，放进腌制好的小河虾，轻轻搅拌分开。

大火煮沸1分钟，即可调味出锅，围桌享用。

酒煮的小河虾味鲜、肉脆，连虾壳一起细嚼，另有一番风味。

酒水中溢满虾的鲜甜，浅酌慢品，酒不醉人人自醉！

据民间传说，小河虾煮酒而食，益肾壮阳。

以上就是我煮酒而食的，最健康养生食疗方法。

慢吞细嚼酒煮食物，一条羹一条羹浅酌煮出来的酒，让人感觉，宛如进入仙境的享受！

有兴趣的朋友，不妨试做一下！

The End